凉 拌 燕 郊

                                                                        初中部   曹锋岩

      燕郊的夏天，那真叫一个热。作为山西人，我没在夏日的江南呆过，不知道江南的夏天如何热法。燕郊的炎日，我算领教了。毒花花的大太阳仿佛与人有深仇大恨似的，死命地晒，把土都要晒化了。大清早起来，我就汗流如注，到晚上一点多，温度还降不下来。房间是小得真可以，摆完几件简单的家具，剩余的地方仅容立足。房子又低，举手可及天花板（如果那也能被称作天花板的话）。巴掌大的一眼窗户进不来多少风。霞是向来不怯热的，可在这特定的条件下，她也不得不把风扇开到最大。自然，我们尚能忍耐，因为我和霞都非胖子。真要论苦，在我租住的院子里，最苦了房东一家。其老夫妇二人均为人体胖，走路尚且呼哧呼哧，何况如此天气。话说一晚，夜已深沉，我辗转难以入眠，坐起身，离了湿乎乎的凉席，挂个裤衩坐在门口，意欲享受一点温风的抚慰。正打坐呢，耳听得吱呀一声，堂屋的门开了，有人自屋中匆匆走出，赤着膊，一头钻进小西屋（此屋无人租住），不一会儿，便没了声息。原来正是房东，因不胜燠热，遂舍了老伴儿，一人凉快去也。我暗笑。孰料无独有偶，没多大功夫，老太太也出来了。老太太更逗，先是坐在水管前舀了凉水浇身，浇洗完毕，拉张凉席铺于中庭，倒头就睡。呜呼！天地不仁，以万物为刍狗。信然！

在此种情况下，行乐便很成问题。吃喝拉撒睡，睡觉已无指望，只好于吃喝上寻些补偿。我和霞素喜各色小菜。腐竹、黄瓜、豆腐皮、藕片、面筋、粉皮、粉丝、银耳、金针菇、黑木耳，凡此种种，不胜枚举，只要调制得好，着实的物美价廉，均可娱眼目而充口腹。为在燕郊找一家像样的小菜，我和霞没少费工夫。霞早我一年到的燕郊，但彼时她形单影只孤身一人，没这份闲心思。等我到了再临时抱佛脚，毕竟太迟迟了！我则不消说，初来乍到，盲人瞎马，浑然不知所之。于是，绕着华科南北东西拉开了，真好找。一天两天，一处两处，枉然磨损了鞋跟，终落得“上穷碧落下黄泉，两处茫茫皆不见”。鸡蛋灌饼随处可见，吃腻了；别的，凡有兴趣的，大多被尝遍了，独不见俺们心仪的小菜的芳踪。霞开始怨尤起来：“偌大个燕郊，怎么也没个卖小菜的？”说罢，委屈地望望我，强颜一笑。那么，我又能说什么呢？遍寻无果，百计不得，两人的热望的心渐渐懈怠起来。可就在我们已经死心塌地了的时候，偶然一个机缘，逛行宫市场，却无意间撞见一家。菜蔬丰盛新鲜，就令人留恋。看老板不像本地的，十分热情，调配功夫也过硬。霞遂欢喜得至于雀跃。当即买了来，另买酥油饼一斤，有时或者换别一种什么饼子，摆在床上，二人对坐，四目相视，大嚼大笑之余，真不知今夕兮何夕人间兮天上。有几次，霞嘴馋得难耐，不及到家，半道上便用手抓了吃。或者途经燕郊公园，霞便赖在公园的条椅上不走，非缠得我也如她一般用手抓了沾汤带水地吃方休。更多的时候，我们会另加几罐冰镇啤酒，边吃边喝。冰凉的啤酒灌下肚，一时似有阵阵凉风吹过林间花下，我和霞均以为这就最快活。世间还有比喝酒吃菜更快活的事情吗？此类事，说与文雅人，自然可笑；在我二人，却不失为客中一乐。不知出没公园的老少男女望见我二人这般馋样，竟作何观感呢？

      小菜之外，还有一味凉皮令人食之不厌。你若在燕郊逗留过，你一定知道文化大厦，出华科南门沿学院街往东二百米不到。文化大厦旁边是物美超市。那段日子，我们时常去物美，买点粮油、菜蔬、啤酒什么的。物美又分四层：最底层卖时鲜蔬果、茶米油盐、海鲜、风味小吃、干果……，多以吃食为主，故顾客最多。三层经营衣物，但是谈不上物美，价格也高一点。夏秋两季，霞偶尔会在这儿给我买一两件。二层其实就是一过道，寸土必争的商家煞费了苦心开辟出来，居然能容纳三五处小小的铺面，卖几顶帽子、数条腰带，以及一些丝巾鞋袜。也有两处卖珠宝的，但很少见人光顾。大家通常为嘴而来，多数就径奔底层去了。顶层是淘宝，我不常上去。上面卖小吃，卖衣物，也摆着几本常见的书，都与我不相宜。进进出出物美的人，大家多走前门；我贪近路（我住在小张各村），便常走后门。有一次，快要出门之际，无意间扭头，看见了门边上的一间小小柜台。老板很年轻，白净，斯文，正在噔噔噔地切着凉皮。看刀功，还利索。分不清到底是谁首倡义举的了，反正后来我们一致认为非买来尝尝不可。于是便排队，届时又叮嘱老板尽量少放辣椒。如此这般买回来一尝，我和霞均惊喜地大叫一声，仿佛他乡遇了故交。薄薄的凉皮，被切成一指宽窄的均匀细条，这只是刀功，不稀奇；再伴以绿莹莹脆生生的黄瓜丝，白绿相间，比较养眼，也说不上多难得；然后，撒些蒜蓉，滴几滴香油，舀一勺芝麻酱，抓五七粒花生在里面，再浇上陈年老醋，以及别的一些寻常佐料，也都未见奥妙。可末了在人家盆中欻拉欻拉一搅和，你再尝，就那么味道鲜美满口流香。端的是好手艺。后来，我们便实在无法不隔三岔五地来照顾生意了。那老板还有一样好处，他有心，他认人。比如去过两次之后，以后再看见我俩买，他便会莞尔一笑，算是先打过了招呼。之后，淡淡地问一句：“少放辣椒？”让你觉得他真拿你当回事，让你打心眼儿里那么舒服。现在离开燕郊半年多了，其情其景，偶一思及，辄感弥足珍贵。

      世间的美味美色多在民间，红尘中的你我又只能于无意间得之。不讲道理的人儿以为此论如何？